Bourgogne: wijnstreek, climats en wijnhuizen

In het kort

Ligging en omvang: Bourgogne ligt tussen Auxerre en Mâcon en telt 28.715 hectare wijngaard, verdeeld over 84 appellaties.^[11]
Druiven: Chardonnay staat op 57% van de wijngaarden, pinot noir op 34% en aligoté op 6%. De rest (3%) is onder meer gamay, sauvignon en césar.^[1]
Wit, rood en crémant: 62% van de productie is witte wijn, 29% rood, 8% crémant en 1% rosé.^[1]
De climats: De climats, meer dan duizend afgebakende percelen aan de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, staan sinds 4 juli 2015 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO.^[10]

Geschiedenis

Pinot noir kwam waarschijnlijk al in de Romeinse tijd naar Bourgogne en wordt in 1375 voor het eerst op schrift genoemd. De grote stap kwam met de kloosters. De abdij van Cluny werd in 909 gesticht, die van Cîteaux in 1098. De monniken van Cîteaux verbouwden vanaf de twaalfde eeuw wijn in Vougeot en het Clos de Vougeot bleef bijna zeven eeuwen in hun handen.^{[1, 2, 3, 4]}

Ook de hertogen bemoeiden zich met de wijn. In 1395 verbood Philips de Stoute de gamay, uit angst dat die productieve druif de pinot noir zou verdringen; de gamay week uit naar het Mâconnais en de Beaujolais. Uit diezelfde middeleeuwen stammen de muren van de clos en veel namen van de climats.^{[5, 6]}

In 1443 stichtten Nicolas Rolin en Guigone de Salins de Hospices de Beaune, een ziekenhuis dat nu twee wijndomeinen heeft. Lange tijd heette wijn simpelweg ‘Vin de Beaune’; pas in 1936 kwam de indeling in AOC’s.^{[7, 8]}

In de crisis van de jaren dertig richtten Georges Faiveley en Camille Rodier de Chevaliers du Tastevin op, een broederschap om de wijn te promoten. In 1944 kreeg die het kasteel van het Clos de Vougeot. Sinds 2015 staan de climats op de Werelderfgoedlijst van UNESCO.^{[4, 9, 10]}

Ligging en klimaat

Bourgogne loopt van Auxerre tot Mâcon, met 28.715 hectare wijngaard. Het klimaat is gematigd, met continentale, oceanische en zuidelijke invloeden en zo’n 700 millimeter regen per jaar. Het noorden (Chablis) is koeler en heeft last van voorjaarsvorst; het Mâconnais in het zuiden is warmer en droger.^{[11, 12]}

Het hart is de Côte d’Or: de Côte de Nuits, een strook van zo’n 20 kilometer tussen Dijon en Corgoloin en daaronder de Côte de Beaune. Chablis ligt los daarvan in het noorden, op kalkrijke klei langs de rivier de Serein.^{[13, 14]}

De druiven

Chardonnay staat op 57% van de wijngaarden, pinot noir op 34%, aligoté op 6%; de rest is onder meer gamay en sauvignon. Bijna elke wijn is van één druif, zodat je vooral de plek en het jaar proeft.^[1]

Pinot noir is de stamvader: chardonnay, aligoté en gamay stammen er allemaal van af. Chardonnay is genoemd naar een dorp in het Haut-Mâconnais, gamay naar een gehucht bij Saint-Aubin. Aligoté heeft een eigen village-appellatie, Bouzeron en ruim 1.800 van de 2.000 hectare aligoté in Frankrijk staat in Bourgogne.^{[2, 5, 15, 16]}

De deelgebieden

Bourgogne bestaat uit een rij deelgebieden, elk met een eigen karakter.

Gebied	Wat	Bekende appellaties
Chablis en Grand Auxerrois	Alleen chardonnay, droog en fris, op kalkrijke klei	Chablis, Petit Chablis
Côte de Nuits	Vooral rood van pinot noir; de meeste grands crus	Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges
Côte de Beaune	Rood rond Beaune, wit vanaf Meursault	Volnay, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet
Côte Chalonnaise	Rood en wit en de enige aligoté-village	Mercurey, Givry, Rully, Montagny, Bouzeron
Mâconnais	80% chardonnay; rood vooral van gamay	Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran
Châtillonnais	Bijna alleen Crémant de Bourgogne	Crémant de Bourgogne

Bronnen van de tabel: ^{[3, 8, 13, 14, 17, 18]}

AuxerreChablisDijonBeauneChalon-sur-SaôneMâcon

De vijf deelgebieden van Bourgogne, van Chablis in het noorden tot de Mâconnais in het zuiden.

Overige percelen met AOC Bourgogne
Chablis
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Mâconnais

Kaart: Délimitation parcellaire des AOC viticoles (INAO, Licence Ouverte 2.0), vereenvoudigd.

Van regionaal tot grand cru

De appellaties lopen van breed naar smal. Een regionale appellatie, zoals Bourgogne Aligoté of Crémant de Bourgogne, mag in de hele streek. Een village draagt de naam van een gemeente; daarbinnen liggen premiers crus, afgebakende percelen. Bovenaan staan 33 grands crus, die alleen de naam van het perceel dragen.^[19]

Zo’n perceel heet een climat: een stuk wijngaard dat al eeuwen een eigen naam heeft en apart wordt gevinifieerd. De bekendste grands crus van de Côte de Nuits zijn onder meer Chambertin, Clos de Vougeot, Musigny, Richebourg, Romanée-Conti en La Tâche; in de Côte de Beaune zijn het Corton, Corton-Charlemagne en de Montrachets.^{[6, 8, 13]}

Toonaangevende wijnhuizen

Bourgogne kent twee soorten huizen: domeinen die hun eigen wijngaarden bewerken en handelshuizen (négociants) die ook druiven of wijn kopen. Hieronder huizen die in de bronnen als bepalend worden genoemd, om hun geschiedenis of hun plaats in de streek. Bij elk huis staat of het nu in de vergelijker te koop is.

Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée

Volgens de Hachette-gids het meest prestigieuze domein van Bourgogne, met grenzen die sinds de zestiende eeuw nauwelijks veranderd zijn. Eigenaar van de grands crus Romanée-Conti en La Tâche (sinds 1933); biologisch sinds 1985.^{[20, 21]}

In de vergelijker: 10 wijnen op voorraad bij 4 winkels.
Domaine Armand Rousseau Gevrey-Chambertin

Armand Rousseau (overleden 1959) was de grote figuur van Gevrey in de eerste helft van de twintigste eeuw; zijn zoon Charles werd een van de bepalende personen van Bourgogne.^[22]

In de vergelijker: 11 wijnen op voorraad bij 2 winkels.
Hospices de Beaune Beaune

Het ziekenhuis uit 1443 van Nicolas Rolin en Guigone de Salins, met nu twee wijndomeinen.^[7]

In de vergelijker: 3 wijnen op voorraad bij 2 winkels.
Bouchard Père & Fils Beaune

Een van de oudste huizen van Beaune: Michel Bouchard (1692-1755) vestigde zich er en in 1820 kocht de familie het Château de Beaune, waarvan de gangen nu wijnkelders zijn. Sinds 1995 geleid door de familie Henriot.^[23]

Nu niet op voorraad bij de winkels in de vergelijker.
Maison Joseph Drouhin Beaune

Sinds 1880 van de familie Drouhin. Maurice Drouhin kocht in 1921 de eerste eigen wijngaard, in het Clos des Mouches; nu is het domein 100 hectare.^[24]

In de vergelijker: 13 wijnen op voorraad bij 2 winkels.
Maison Louis Jadot Beaune

Handelshuis sinds 1859, sinds 1984 van de familie Kopf, de Amerikaanse importeur.^[25]

In de vergelijker: 56 wijnen op voorraad bij 5 winkels.
Domaine Faiveley Nuits-Saint-Georges

Sinds 1825 in Nuits-Saint-Georges, nu de zevende generatie. Georges Faiveley richtte in de jaren dertig met Camille Rodier de Chevaliers du Tastevin op.^[9]

In de vergelijker: 39 wijnen op voorraad bij 5 winkels.
Domaine William Fèvre Chablis

Een van de vlaggenschepen van Chablis; sinds 1997 een van de huizen van Joseph Henriot, net als Bouchard Père & Fils.^[26]

In de vergelijker: 19 wijnen op voorraad bij 5 winkels.

Bourgogne in zes flessen

Van noord naar zuid: Chablis, de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, het Mâconnais en de twee regionale appellaties die je makkelijk overslaat. Per winkel de voordeligste fles per wijn.

Voordeligst bij één winkel

Wijn op Dronk: 6 van de 6 flessen, samen € 127,90 inclusief verzending.

Open deze doos in de Doosvuller → Proefformulier (printen of pdf)

In de Doosvuller kun je flessen wisselen, aanvullen tot gratis verzending, of laten uitrekenen of verdelen over meer winkels voordeliger is.

Inhoud van de proefdoos

1Bourgogne Aligoté of Bouzeron

De andere witte druif van Bourgogne: frisser en slanker dan chardonnay en een goede maat om chardonnay naast te leggen.

Pascale Rion Delhautal

Bourgogne Aligoté 2022

Over deze wijn ▾

Licht, met strakke, hoge zuren. Verwacht citrus en appel en peer.

Druif
Aligoté
Appellatie
Bourgogne Aligote

€ 14,50in de webshop ↗
2Chablis

Chardonnay uit het koele noorden, zonder (of met weinig) hout: strak en droog.

Domaine Pinson

Petit Chablis 2023

Over deze wijn ▾

Licht, met strakke, hoge zuren. Verwacht citrus, iets mineraals en appel en peer.

Druif
Chardonnay
Appellatie
Petit Chablis
Proefnotitie
perzik, citroen en iets mineraals (2023)

€ 22,50in de webshop ↗
3Wit van de Côte de Beaune

Chardonnay van de Côte de Beaune, vaak op hout gerijpt: voller dan Chablis, zodat je hetzelfde ras in twee gedaanten proeft.

Domaine Françoise André

Chorey-Les-Beaune Tue Boeuf Blanc 2022

Over deze wijn ▾

Licht, met strakke, hoge zuren. Verwacht citrus, iets mineraals en appel en peer.

Druif
Chardonnay
Appellatie
Chorey-les-Beaune
Proefnotitie
bloemen (2022)

€ 29,00in de webshop ↗
4Rood van de Côte de Nuits

Pinot noir uit het hart van de rode Bourgogne, op village-niveau.

Domaine Huguenot

Côte de Nuits-Villages La Créole 2015

Over deze wijn ▾

Licht, met levendige zuren en wat grip. Verwacht rood fruit en iets aards.

Druif
Pinot Noir
Appellatie
Cote de Nuits-Villages
Aanduiding
AOP
Wijngaard
Créole

De aanduiding en de naam van de wijngaard komen uit de LWIN-database van Liv-ex (bron).

€ 29,00in de webshop ↗
5Mâconnais

Chardonnay uit het warmere zuiden: rijper fruit dan in Chablis, voor minder geld.

Jean Touzot

Mâcon-Cruzille Les Parettes 2021

Over deze wijn ▾

Middelzwaar, met levendige zuren. Verwacht citrus, iets mineraals en appel en peer.

Druif
Chardonnay
Appellatie
Macon
Proefnotitie
braam en kruiden; soepel (2021)
Kelder
op oud eikenhout gerijpt
Wijngaard
bodem van graniet, kalk en klei

€ 16,00in de webshop ↗
6Crémant de Bourgogne

Mousserend volgens de traditionele methode, ook van chardonnay en pinot noir.

Clotilde Davenne

Crémant de Bourgogne Extra Brut

Over deze wijn ▾

Middelzwaar, met levendige zuren.

Druif
Chardonnay en Pinot Noir
Appellatie
Cremant de Bourgogne
Proefnotitie
brioche

€ 20,00in de webshop ↗

Ter vergelijking: de voordeligste fles per wijn, verspreid over 5 winkels, kost samen € 168,04 met verzending. Bundelen bij één winkel is dus voordeliger.

Andere winkels

Winkel	Flessen	Doos met verzending
Haags Wijnhuis	6 van 6	€ 133,95*
Les Grappes	6 van 6	€ 151,85
Le Vineur	6 van 6	€ 163,65
Wijnhandel Marcel Arentz	6 van 6	€ 171,05
Colaris	6 van 6	€ 176,10
Avintures	6 van 6	€ 176,50
Lobenbergs Gute Weine	6 van 6	€ 179,85
Vindict	6 van 6	€ 188,60

Proefvolgorde

Mousserend eerst: de bubbels en de frisse zuren maken je mond klaar en na stille wijn proef je ze minder goed.Crémant de Bourgogne
Dan de witte wijn, van licht en strak naar vol en rond, zodat een zware wijn de lichte niet overstemt.Chablis
Mâconnais
Bourgogne Aligoté of Bouzeron
Wit van de Côte de Beaune
Rood van weinig naar veel tannine: na een stevige wijn voelt een lichte wijn dun aan.Rood van de Côte de Nuits

Prijzen en voorraad uit de dagelijkse scan van 6 november 2026; de webshop is leidend. Een * betekent dat de verzendkosten van die winkel een schatting zijn.

Zes keer Chablis

Zes Chablis van zes huizen, village of premier cru.

Alle Chablis is chardonnay van dezelfde streek. Het ene huis gebruikt geen hout, het andere wel; het ene plukt vroeger dan het andere. Naast elkaar proef je hoe groot die verschillen zijn.

Voordeligst bij één winkel

Les Grappes: 6 van de 6 flessen, samen € 156,02 inclusief verzending.

Open deze doos in de Doosvuller → Proefformulier (printen of pdf)

In de Doosvuller kun je flessen wisselen, aanvullen tot gratis verzending, of laten uitrekenen of verdelen over meer winkels voordeliger is.